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秘制啤酒鸭的做法_1

2018-11-07 18:19:30
秘制啤酒鸭的做法 “啤酒鸭是常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。” 食材明细 主料 鸭肉 300克 香菇 5个 青红椒 各1个 啤酒 一罐 大蒜 1条 香葱 1条 姜 2片 蒜头 2粒 八角 1个 桂皮 少许 盐 1调味勺 鸡精 1调味勺 白糖 1小勺 老抽 半勺 生抽 1勺 咸鲜 口味 焖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 秘制啤酒鸭的做法步骤 1准备原料,香菇洗净后切丝,姜切丝,蒜头切丁,香葱,大蒜切段,青红椒切片 2鸭肉切块用清水浸泡15分钟,锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟,焯去血水后捞起沥干水分 3锅内倒入1勺植物油,以中火爆香八角,蒜头,姜丝,桂皮,红辣椒 4倒入鸭肉煸炒出油份,加入香菇,调入鸡精,盐,白糖 5加入生抽,老抽炒至上色 6加入啤酒,没过鸭肉,大火煮开后改小火 7焖十分钟后加入香葱,大蒜,青椒翻炒均匀同样小火继续焖煮20分钟 8焖至汤汁基本收干即可出锅
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