如何吃鱼更健康?吃鱼的健康方法[图]

2019-12-12 13:39:35 来源: 海南信息港

许多人都非常喜欢吃鱼的,因为鱼的肉质鲜嫩适口,并且还具有许多对人体十分有益的功效,所以不少人都是非常喜欢吃鱼的,其中很多人都尤为关注吃鱼的健康方法,那么如何吃鱼更健康?吃鱼的健康方法具体是怎样的?怎么吃鱼比较好?

1、如何吃鱼更健康

1.现杀活鱼放放再吃:刚宰杀后的鱼肉品质并不是的,因为鱼肉会有一个“排酸”过程,需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。

2.鱼肉过红过白不吃:鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的“功劳”。

3.腌制过的不吃:水产品中可能含有较多的亚硝酸盐,在干制或腌制过程中,其中的部分蛋白质发生分解汉中好的男科医院
,产生胺类,和亚硝酸盐结合成为亚硝胺成都曙光医院高宝山
,有一定的致癌风险。

4.生鱼片冷冻后再吃:生鱼片中可能会存在寄生虫,寄生虫对热和低温抵抗力很差,在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭,而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以,只有对原料的来源足够放心遂平县人民医院怎么样
,鱼才能生着吃。

5.尽量蒸着吃:在所有的烹调方法中,蒸为健康,烹调温度较低且用油少,能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏;煮或炖,鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中;烧烤的温度较高,容易产生有害物质,并且烤鱼的用油量也不少,破坏了鱼低脂的健康特色;油炸含油量更高,对鱼营养破坏更大,也不建议选用。

2、生鱼好吃勿贪多

从营养学的角度看,所有鱼类的营养价值都差不多,均含有较多的蛋白质,对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

对于广东人而言,需要注意的就是一些不良的饮食习惯,如生吃鱼片,尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多,直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。

3、日常吃鱼的误区

除了挑鱼之外,还是买鱼的三大误区。

一、现杀的鱼,肉质反而不是的

现杀的活于一定要放放再吃,因为鱼肉会有一个排酸的过程,而且此时鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡。这些残留素很可能对身体造成伤害。

二、鱼肉过红过白不吃

鱼因品种不同,本身就有红白肉于之分。如金枪鱼属红肉鱼而带鱼属于白肉鱼。但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色安顺癫痫病医院排名前十
,就是不正常的表现,很可能会染色剂的功劳。

三、生鱼片冷冻后再吃

生鱼片中极有可能会存在寄生虫,而寄生虫在极热或者低温的条件下很容易被消失掉,但需要注意的是,一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀掉寄生虫的作用。

所以鱼的确很好的健康食品,但食鱼有道,才能对你的健康真正有益合肥治疗癫痫专业的权威医院

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