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香酥茄夹的做法

2018-11-02 17:14:52
香酥茄夹的做法 健脾开胃食谱分类术后食谱分类咸鲜味 菜品口味碎屑料炸主要工艺 食材明细 茄子(圆)200克牛肉(肥瘦)150克馒头100克鸡蛋50克小麦面粉25克淀粉(玉米)10克椒盐20克料酒10克盐3克味精2克姜10克大葱10克大蒜(白皮)20克五香粉1克胡椒粉1克香油10克猪油(炼制)150克 香酥茄夹的做法详细步骤1. 茄子去皮斜切成夹刀片;2. 牛肉剁馅内加料酒、精盐、味精、姜末、葱末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油调匀;3. 调好的馅逐片夹入茄夹内;4. 另用鸡蛋、淀粉、面粉调成蛋糊;5. 夹好馅的茄夹拖匀蛋糊,沾匀馒头(磨碎)渣,入五成热油中炸至金黄色;6. 捞出装盘,配椒盐上桌。香酥茄夹的做法小贴士制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。2. 肉馅改用猪肉也可,调馅的方法可以用家庭传统式的,关键是炸熟、炸酥,又别过火。食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香酥茄夹的营养分析中国联通中国网通合并建议获股东大会批准
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